Pro-Q Smokers & BBQs
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Adobe básico de BBQ (Basic BBQ Rub)
Los rubs para el BBQ son básicamente una forma de marinado, los mejores rubs comienzan con solo un par de ingredientes y se construye desde ahí. Casi todos los rubs contienen sal y azúcar. La sal logra que los sabores de las otras especias penetren profundamente en la carne, mientras que el azúcar, combinado con la humedad de la carne, forma una capa pegajosa que ayuda a que el rub y el humo se adhieran a la comida.
RESUMEN
METODO
Otro
Tiempo de cocción/ahumado
15 mins
Porciones
N/A
Madera sugerida
N/A
Dificultad
Principiante
INGREDIENTES
- 2 Medidas de Sal Marina gruesa
- 2 Medidas de Azucár Morena
- 1 Medida de Pimienta Molida Gruesa
- 1 Medida de Paprika
- 1 Medida de Chilli Powder o alguna otra especia picante (opcional)
Notas:
El Chili powder puedes reemplazarlo por pimienta cayena o algún otro ingrediente que aporte un toque picante.
Si no tienes azúcar morena usa blanca, pero debes estar atento a que la temperatura de tu ahumador no suba por sobre los 120°C para evitar que esta se queme.
INGREDIENTES
- 2 Medidas de Sal Marina gruesa
- 2 Medidas de Azucár Morena
- 1 Medida de Pimienta Molida Gruesa
- 1 Medida de Paprika
- 1 Medida de Chilli Powder o alguna otra especia picante (opcional)
Notas:
El Chili powder puedes reemplazarlo por pimienta cayena o algún otro ingrediente que aporte un toque picante.
Si no tienes azúcar morena usa blanca, pero debes estar atento a que la temperatura de tu ahumador no suba por sobre los 120°C para evitar que esta se queme.
METODO
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y utilízalos de inmediato o guárdalos en un recipiente herméticamente cerrado.
¡Intenta agregar algunas cosas diferentes como ajo en polvo, cilantro o cualquier cosa que creas que funcionará!
Rendimiento: Por cada kilo de carne, necesitarás aproximadamente 2 cucharadas de rub. Te recomendamos hacer una buen cantidad y guardarla en un recipiente hermético para uso posterior.
